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汴京小面館
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第4章

《汴京小面館》第4章

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,先回子里,從把菜刀再

把刀,還熟稔指尖轉,于些窺睛都默默縮

刀也請訟師子,能沒把好刀,沈渺對刀其實算挑剔,但對基本刀形、材質、柄,還磨刀法都講究。爸以,好菜刀能跟輩子,但宋朝藝終究比后世,好幾個刀剪鋪子才選把刀。

菜刀刀形已后世老菜刀很相似,沈渺式菜刀好者,若帶把刀逃命,式菜刀,“劈后砍切”,既能防又能切肉剁骨,還能拍蒜,即便用背菜刀,沈渺也能速將兩厘米豆腐片成20片,就豆腐也,更別提片魚片,所以好子根本用背堆刀具

原主惡婆婆為何愿放過?訟師迫使榮娘交割嫁妝,后,榮娘卻含已,就作報復,便掏院子里磨刀剁肉,又沖榮娘獰笑著將肉剁得砰砰作響,,榮娘只以為,嚇得縮回腳,

其實沈渺只自己磨刀,著器物靈,仔仔細細按照自己習慣刃、磨刃,把刀才算完全臣于自個

當然,才能矯,就沈渺現經濟條件,為把后世及格菜刀都咬咬

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把刀賣價文,已刀剪鋪子里能尋到最好夾鋼刀。

雖滿子胡,但功夫,蹲,鋪菜板,起刀落,沒兒就把茄子利索切成段,倒陶甕里用爐蒸熟,另個灶則同步蒸飯,很就能聞見米茄肉

宋朝,茄子還茄子,被稱為“落蘇”,且條狀,而如雞蛋般渾圓,呈,若非記憶,沈渺到逛菜,也萬萬記憶茄子。逛幾圈后就現,里也擔賣茄子,只數量,賣價也貴——品官著,因此以朱為貴,便茄子也能幸免。

過對于沈渺而言,都臟廟什麼顏值?比菜刀種“貴固定資產”,沈渺毫猶豫買便宜茄子。

趁著蒸茄子功夫,還切點胡蔥、胡蒜,又用油鹽醬油等調醬,宋朝沒辣椒,但宋朝卻很辣,辣應當只能被為“辛”。沈渺根據原主記憶,絞盡汁用姜、蒜、韭菜切碎,搗成,加椒、鹽,腌甕宋朝經典姜辣腌菜,如今,拌醬里,替代辣椒提鮮。

作麻利,沒兒已將蒸熟茄子盛晾涼備用,又從油甕里倒勺油,陶甕里燒,用蔥后,“滋啦”,就放入肉末煸炒。

肉與蔥油溢,沈渺又舍得用油,邊炒肉,邊加入剛剛調好醬,再加入茄子段、蒜末繼續炒,最后撒就能

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茄子炒好,另個陶甕里米也煮好——得并非后世稻米,而便宜米與粟米,些米蒸之用碗底碾碎,再鍋蒸就熟得

噴噴肉沫茄子連湯汁塊兒澆到剛蒸好還冒著,再用勺攪拌,賣相雖被破壞,但卻更!米、茄,每粒米都沾滿濃郁湯汁,,嗯,錯,雖然條件限,但藝竟沒退步呢。

然后,就都伸脖子默默,隔壁得圓墩墩胖乎乎童,梳著倆總角,約莫才-歲,盯著里散陶甕已經挪;其也好,雙似乎都冒著

后世雖只平常常菜,但仆從們里,卻已難得珍饈,何況,散,令。沈渺見狀,即護著碗往里撤,很連爐子也塊兒搬里,最后拎著刀警惕扉。

富裕,又,還為好。

子里趕緊把飯完,都散才松再到鍋爐洗碗,爐子打算還,子還還得飯呢。

回還點簡單吧。

對古代境況并沒,雖然宋朝富裕,樣昂貴窮苦,但為女子,謹慎些總沒錯

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